Como han cambiado nuestros hábitos en la alimentación
En los últimos cien años se han registrado grandes cambios en la nuestra cultura alimentaria : muchos factores cual el desarrollo económico después de los años ’70, las nuevas técnicas de producción y conservación de los alimentos y los cambios de costumbre de vida han causado una verdadera revolución alimentar . Por ejemplo el consumo de carne ha pasado de los casi 22 Kg. (por habitante/año) de los años ‘60 hasta llegar a casi 120 Kg. (por habitante/año) del principio del año 2000. Sin embargo ha habido un cambio de tendencia en los últimos años hasta llegar a los 90 Kg. actuales. En la primera parte del siglo XX una tercera parte de la populación era desnutrida mientre hoy mas de la mitad tiene algunos kilos demás y el 20% se puede considerar obesa. Vegetariano o vegano? En los últimos años se han ido creando nuevas tendencias alimentares que pasando por la corriente del vegetarianismo , donde el principio básico era el rechazo en el comer cualquier tipo d